la cuisine du gourou, des idées sans gluten sans lactose ...

  Au programme     toujours en mode "pas de courses" et on vide le congélo et les placards   les restes du frigo :  pas grand chose : un navet et un boule d'or, des citrons confits maison, moutarde et pesto d'ail des ours maison reste du frigo des autres : chou chinois, salade des trucs des placards : farine de riz, crême soja, du riz a risoto, des pommes de terre, le kimchi de la semaine dernière, épices, des pates au sarrazin,  les courses de la semaine :  fruits de mer,... [Lire la suite]

Les placards continuent de se vider, au point d'en libérer un pour mes visiteurs lors des locations, et je voudrai encore avancer. Coté congélateur je décongèle des pots "suprise" vu que ce qu'il reste est non / mal étiqueté. Clairement on ne m'y reprendra plus !   Au programme    Encore des courses cette semaine, et une récolte post-neige au jardin également.       les restes du frigo :  4 oeufs, un bout de chèvre d'il y a deux semaines, margarine sans lactose, yaourt de soja de la... [Lire la suite]

Les placards se vident tranquillement, le congélateur moins vite en autre parce que mon inventaire n'est pas à jour et que certains pots sont mal ou pas du tout étiquetés (bien joué !) mais je vais m'y pencher sérieusement. En attendant, je m'attaque aux pots qui restent toujours au fond du placard et de chercher des recettes pour les apprivoiser. Cette semaine je m'attaque à deux pots : la farine de sorgho (bio, locale et sans gluten !), un fond de riz rouge de camargue et les grains de soja entier (non dépéliculé).   ... [Lire la suite]

Ne rêvez pas, ça n'est pas une recette miracle, mais bon un jour de panne de farine ça peut toujours dépanner. Si vous avez des flocons qui trainent dans les placards du moins !     ingrédients : - 150 grammes de flocons chez moi il restait 80gr de flocons d'avoine sans glu + 40gr de flocons de millet + 30gr de flocons de soja (combo protéiné !) - 50gr de sucre, ici du rapadura - 60gr de margarine fondue - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude - 1 oeuf à part : - 60 gr de pépites de chocolat - 1 petite... [Lire la suite]

Cette semaine marque le début de la production de champignons made in ma cave. En décembre nous nous sommes groupés avec des amis pour acheter des blocs de paille pré-ensemencés, me voilà donc l'heureuse propriétaire de shiitake et pleurottes à foison pour quelques temps ...   Au programme  des champignons donc ! les restes du panier des jardins de cocagne : carottes, topinambourgs et navets jolis les restes du frigo :  deux oeufs, de la purée de poivron, du jus de légumes lacto-fermentés des... [Lire la suite]

cette semaine le dernier panier des jardins de cocagne avant un bon moment, afin d'accélerer le "vidage" des stock y compris les légumes d'été stockés dans la cave, j'ai demandé à suspendre le panier pour 2 mois. Bien sur j'irai chercher des légumes frais au marché pour les vitamines mais en petites proportion et puis il y a encore des poireaux des betteraves et des panais au potager.   Au programme  le panier des jardins de cocagne : carottes et poireaux, topinambourgs et navets jolis les restes du frigo :... [Lire la suite]

Chaque nouveau post (tout les 6 mois !) est l'occasion de m'excuser... bon clairement j'abandonne l'idée de rattraper 25 semaines de retard de menus mais vous verrez peut être des articles apparaitre dans l'ordre et le désordre. depuis le début d'année, je me suis sérieusement lancée dans deux défis vider placards et congélateurs (celui du frigo et le petit de la cave) avant le printemps.  les buts sont multiples : vider pour envisager un grand nettoyage des placards au printemps et aller vers plus de simplicité, voir libérer... [Lire la suite]

Au programme  le panier des jardins de cocagne de la semaine : carottes et poireaux du panier  les restes du frigo : 2 grandes feuilles de blettes, un reste de tofu soyeux de la buche de noel des trucs des placards : creme de soja,  des farines en tout genre, des nouilles sans glu, des amandes entières courses de la semaine : 1 avocat,  du beuuuuurre   Avec tout ça       des petits déj ou diner selon les jours et la faim : mini galette sarrazin /... [Lire la suite]

Au programme  besoin d'un programme réconfort pour affronter la rentrée les restes du frigo : oeuf, carottes, oignons, pate de curry verte, pleins de restes du repas de noel donc ... pas beaucoup de cuisine ! des trucs des placards : lait de coco, riz, azukis, pates sans gluglu, un bocal de boulettes + sauce tomate maison de cet été, farines en tout genre courses de la semaine : brocoli (y'en a jamais dans le panier, c'est une immmmense frustration)   Avec tout ça    ... [Lire la suite]

Chez moi on ne fête pas vraiment noêl, j'étais d'ailleurs à Barcelone le 24 et le 25. Mais j'ai préparé à 4 mains avec ma maman un déjeuner pour mon grand père qui change un peu de l'ordinaire de la maison de retraite.   J'étais surtout chargée du dessert du coup je commence par ça :    la buche de noël vegan sans gluten sans lactose (que ton pépé en redemande)    dedans il y a : > un biscuit craquant fait en faisant fondre du chocolat avec des flocons de céréales mixés > au centre un insert à... [Lire la suite]