la cuisine du gourou, des idées sans gluten sans lactose ...

05 juillet 2017

menus du panier et du jardin #semaine26

c'est une toute petite semaine puisque je suis partie dès mardi pour paris puis en vacances en belgique. Le but était donc plus de vider le frigo et de préparer un ou deux trucs sympa a mettre dans les valises   les ingrédients de la semaine au jardin : de la salade, du persil, du basilic, de la rubharbe et des courgettes rondes   au marché / à la bioccop : reste de sauce tomate du samedi haché de volaille au marché champignons de paris quelques abricots à confiture et un chou rave   Avec tout ça : ... [Lire la suite]
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04 juillet 2017

menus du panier et du jardin #semaine25

les ingrédients de la semaine dans le panier de cocagne cette semaine :   au jardin : de la salade, de la salade, de la salade et quelques patates nouvelles   pris dans les placards (ou au magasin hein) 2 pots de chair de tomates    au marché / à la bioccop : des pots de sojade  de la farce de volaille un bon fromage de chèvre une cagette de carottes bio en sale état qui partaient à la poubelle avec quelques radis géants   Avec tout ça : cession cuisine le vendredi soir : > préparer... [Lire la suite]
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24 juin 2017

menus du panier (et du jardin) #semaine 24

cette semaine marque l'arrivée des premiers légumes de mon potager et du coup une des semaines de transition avant que j'arrête d'acheter mon panier de producteur. Le changement risque de résider dans le fait que je ne vais pas cueillir les légumes de la semaine en une fois mais plutot au fil de la semaine pour manger le plus frais et vivant possible. les ingrédients de la semaine  au jardin : des pois mangetouts  un mélange de feuilles : chénopode, tetragone, chou palmier, blettes vertes et rouge, épinards en petite... [Lire la suite]
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07 mars 2017

Semaine 8 cession cuisine

Emploi du temps chamboulé par l'organisation du concert + une grosse crêve qui pointe son nez le lundi.. ça donne une session cuisine plus courte et où j'ai clairement cherché l'efficacité : utiliser les restes "fragiles" du frigo ainsi que les légumes du paniers qui ne se conservent pas bien. Objectif avoir de quoi manger jusqu'a vendredi soir car je sens bien que le rhume va me coucher (ça n'a pas manqué !), pas de superflu cette semaine : ni lait végétal ni sucré on fera sans pour une semaine sans soucis (d'autant qu'il reste des... [Lire la suite]
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06 mars 2017

le carrot cake de pierre Hermé, version sans gluten

Poser son lundi pour profiter des joie d'un week end prolongé.. finalement très pluvieux et venteux du coup on se rabat sur la cuisine pour se mitoner des plaisir réconfortants. Après un échec assez cuisant la dernière fois que j'ai fait un carrot cake, j'ai décidé de repartir à zéro avec une nouvelle recette. Je suis partie de celle des délices d'hélène inspiré de Pierre Hermé. La recette promettait gourmandise et moelleux, à juste titre. L'adaptation pour passer au sans gluten et des plus simple, et pour une fois j'ai suivi... [Lire la suite]
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27 février 2017

les menus du panier 2017 #semaine 8

Au programme cette semaine ce magnifique panier, récupéré en retard (samedi au lieu de jeudi) et incomplet (disparition du celeri rave, cela dit je vais pas pleurer !) ... Du coup voici avec quoi on joue cette semaine : Carottes / choux de bruxelles / mâche Bon. Soit. un tour dans le frigo pour voir ce qu'il y a comme restes : - des champignons rosés qui commencent à fatiguer - des lentilles vertes cuites  - de la salade - un peu de fromage a cuisiner d'urgence - de la creme fraiche (vous l'aurez compris c'est mort pour... [Lire la suite]
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24 février 2017

repas de concert #1

Avec un retard énorme (puisque le concert date de décembre) j'inaugure une nouvelle des catégories : celle des repas de concert. Avec quelques amis nous organisons des concerts. L'occasion de belles soirées, de jolis moments dans des lieux insolites et ... de bonnes assiettes. Les contraintes sont multiples : nourrir pas mal de monde (entre 7 et 12 en gros), pour pas cher, et en suivant les contraintes alimentaires du groupe que l'on reçoit. On a choisi de cuisiner de beaux légumes locaux plutot que de servir des pizzas surgelés... [Lire la suite]
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23 février 2017

les menus du panier 2017 #semaine 7

Autant vous avertir de suite, cette semaine ne sera palpitante à suivre. En effet elle a commencé avec un frigo plus qu'"épuré" et la ferme intention de ne pas faire de courses. Au programme donc une petite semaine à manger des préparations du stock : plats tout prêt du congélateur et ou en conserves, stock de sec etc... Peut être un peu de cuisine avec des légumes du congélateur, à voir. Bonne nouvelle, c'est une petite semaine car je suis partie en week end et que le panier de légumes arrive jeudi soir.. pas si long donc.   ... [Lire la suite]
17 février 2017

les menus du panier 2017 #semaine 6

jeudi soir j'ai récupéré mon panier que voici :   au programme donc carottes (en masse), radis noir, panais, jeunes pousses et betteraves    les contraintes de la semaine : - plusieurs repas à l'extérieur (resto) avec le bureau donc moins de repas à priori à prévoir -contraintes "sucrées" : faire deux desserts pour dimanche a partir des stocks - surement des amis à diner un soir   les courses de la semaine, réduites au minimum et, une fois n'est pas coutume, faites directement en allant récupérer les... [Lire la suite]
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17 février 2017

semaine 6 cession cuisine

Petite motivation en ce dimanche mais comme la semaine va etre chargée et que je pense partir en week end vendredi je prend mon courage a deux pour deux heures de cuisine histoire de ne rien laisser perdre et d'etre tranquille dans la semaine (et possiblement la semaine suivante aussi). Je pars du panier de la semaine, sachant que j'ai déjà utilisé une des betterave, 2 carottes et un peu d'un panais.  Au programme 4 recettes :  - un curry de légumes au lait de coco - des lasagnes aux carottes - une soupe avec les... [Lire la suite]
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