la cuisine du gourou, des idées sans gluten sans lactose ...

24 février 2017

repas de concert #1

Avec un retard énorme (puisque le concert date de décembre) j'inaugure une nouvelle des catégories : celle des repas de concert. Avec quelques amis nous organisons des concerts. L'occasion de belles soirées, de jolis moments dans des lieux insolites et ... de bonnes assiettes. Les contraintes sont multiples : nourrir pas mal de monde (entre 7 et 12 en gros), pour pas cher, et en suivant les contraintes alimentaires du groupe que l'on reçoit. On a choisi de cuisiner de beaux légumes locaux plutot que de servir des pizzas surgelés... [Lire la suite]
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23 février 2017

les menus du panier 2017 #semaine 7

Autant vous avertir de suite, cette semaine ne sera palpitante à suivre. En effet elle a commencé avec un frigo plus qu'"épuré" et la ferme intention de ne pas faire de courses. Au programme donc une petite semaine à manger des préparations du stock : plats tout prêt du congélateur et ou en conserves, stock de sec etc... Peut être un peu de cuisine avec des légumes du congélateur, à voir. Bonne nouvelle, c'est une petite semaine car je suis partie en week end et que le panier de légumes arrive jeudi soir.. pas si long donc.   ... [Lire la suite]
17 février 2017

les menus du panier 2017 #semaine 6

jeudi soir j'ai récupéré mon panier que voici :   au programme donc carottes (en masse), radis noir, panais, jeunes pousses et betteraves    les contraintes de la semaine : - plusieurs repas à l'extérieur (resto) avec le bureau donc moins de repas à priori à prévoir -contraintes "sucrées" : faire deux desserts pour dimanche a partir des stocks - surement des amis à diner un soir   les courses de la semaine, réduites au minimum et, une fois n'est pas coutume, faites directement en allant récupérer les... [Lire la suite]
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17 février 2017

semaine 6 cession cuisine

Petite motivation en ce dimanche mais comme la semaine va etre chargée et que je pense partir en week end vendredi je prend mon courage a deux pour deux heures de cuisine histoire de ne rien laisser perdre et d'etre tranquille dans la semaine (et possiblement la semaine suivante aussi). Je pars du panier de la semaine, sachant que j'ai déjà utilisé une des betterave, 2 carottes et un peu d'un panais.  Au programme 4 recettes :  - un curry de légumes au lait de coco - des lasagnes aux carottes - une soupe avec les... [Lire la suite]
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13 février 2017

les menus du panier 2017 #semaine 5

Cette semaine, pas trop de suspens je vous ai détaillé les préparations faites dans un post session cuisine du coup ça va être du réchauffé (et du décongelé) toute la semaine ...       Samedi midi : un couple d'ami vient manger  pour l'apéro quelques cubes de tofu de pois chiche passés à la poele pour accompagner la délicieuse tapenade qu'ils ont ramenés en entrée un mini bol de velouté champi / chataigne un plat de légumes farcis : champignons et potimarron > il en reste un peu en dessert un cookie... [Lire la suite]
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05 février 2017

semaine 5 sessions cuisine

La conversation sur le "mais comment tu fais ?" reviens assez régulièrement, dans la vraie vie ou sur les réseaux. Si les grands principes sont assez simples à appréhender, il est apparemment difficile pour les gens de comprendre comment ça se trame concrétement. Je vous recommande chaudement la lecture de cet article dont je rejoint tout à fait le fond. J'aime cuisiner, mais je n'en ai pas toujours le temps. Et le constat est très clair ici si rien n'est prêt d'avance et que c'est une grosse semaine je mange n'importe quoi et ça... [Lire la suite]

04 février 2017

les menus du panier 2017 #semaine 4

De retour de voyage, je me suis replongée direct dans l'hiver et l'organisation du quotidien histoire de ne pas se laisser re-débordée mais aussi de me coucher plus tot (gros objetcif 2017 dormir plus !).  L'autre contrainte ramenée dans mon gros sac c'est une gestion stricte stricte du budget ... ben oui c'est bien joli les voyages mais ça vide un peu les comptes en banque. Bonne nouvelle les placards sont pas mal fournis et le congélo aussi. Du coup je vais tenter de faire le moins de courses possible le temps de vider les... [Lire la suite]
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18 décembre 2016

les menus du panier #semaine 50

et là c'est le drame, de la visite tout le week end, un rythme un peu détraqué des photos oubliées et une semaine hyper speed avant une longue absence. La dernière semaine de menus du panier de l'année (et la dernière avant 5 ou 6 semaines voir un peu plus) s'annonce bordélique ... Tant qu'on est dans les avertissements, c'est une semaine pas du tout végétarienne qui s'annonce. J'avait envie de viande et il y en avait au congélateur donc ... On va essayer de faire au mieux pour organiser un peu la présentation. Notamment parce que... [Lire la suite]
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02 décembre 2016

les menus du panier #semaine 48

Dernière semaine du mois, on essaye de vider un peu placard et congélo et d'acheter moins de frais. Ingrédients du congélo : courge !!, paquet de feuille de yufka (feuilles fines un peu comme les bricks mais version turque avec gluten par contre), courge spaghetti farcie Ingrédients du placard : farines, lentilles vertes du berry, graines de sarrazin décortiquées Reste semaine précédente : chou rouge !!  autres courses : olives vertes et noires, lait de soja, sel de nigari (pour faire le tofu maison) J'ai sorti des dés de... [Lire la suite]
01 décembre 2016

les menus du panier #semaine 47

Avalanche de posts, je rattrape mon retard en terme de menus du panier, histoire d'être à jour et que ça soit plus facile et moins fastidieux pour moi. N'hésitez pas si vous avez des remarques sur la nouvelle formule !    Un aperçu du panier des jardins de cocagne, récupéré vendredi   ah oui désolée pour la qualité de la photo mais il fait nuit tellement tot ... Au programme de la semaine donc navets, pommes de terre, chou rouge et les premiers poireaux depuis lontemps (joie !). Un panier plutot petit, d'autant... [Lire la suite]
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