12 février 2018

cookie sans gluten sans farine

Ne rêvez pas, ça n'est pas une recette miracle, mais bon un jour de panne de farine ça peut toujours dépanner. Si vous avez des flocons qui trainent dans les placards du moins !     ingrédients : - 150 grammes de flocons chez moi il restait 80gr de flocons d'avoine sans glu + 40gr de flocons de millet + 30gr de flocons de soja (combo protéiné !) - 50gr de sucre, ici du rapadura - 60gr de margarine fondue - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude - 1 oeuf à part : - 60 gr de pépites de chocolat - 1 petite... [Lire la suite]
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06 mars 2017

le carrot cake de pierre Hermé, version sans gluten

Poser son lundi pour profiter des joie d'un week end prolongé.. finalement très pluvieux et venteux du coup on se rabat sur la cuisine pour se mitoner des plaisir réconfortants. Après un échec assez cuisant la dernière fois que j'ai fait un carrot cake, j'ai décidé de repartir à zéro avec une nouvelle recette. Je suis partie de celle des délices d'hélène inspiré de Pierre Hermé. La recette promettait gourmandise et moelleux, à juste titre. L'adaptation pour passer au sans gluten et des plus simple, et pour une fois j'ai suivi... [Lire la suite]
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18 mai 2016

bis repetita : le gateau au yaourt de cléa

forte de mon premier succès et ne voulant pas prendre de risque avec une invitée à la maison, j'ai remis ça. Sauf qu'entre temps j'ai entrepris un vide des placards et que certains aliments manquaient à l'appel. Du coup la version revisitée tout aussi délicieuse donne ça : j'ai jeté dans une jatte : 1 yaourt de brebis  3 oeufs 1/2 de pot d'huile de colza 1/4 de pot d'huile d'olive 1/2 de pot de sucre roux 1 pot de poudre de noisette complete (genre tu casses des noisettes et tu les passs au mixer donc avec des... [Lire la suite]
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17 avril 2016

Gateau au yaourt sans gluten sans caseine

Pendant mes vacances bordelaises j'ai pris un moment pour me glisser dans les rayonnages de Mollat, LA librairie bordelaise. Je voulais profiter de leur choix démentiel pour dégotter une ou deux pépites en matière de livre gluten free. A vrai dire j'ai trouvé leur rangement ... étrange et j'ai été largement surprise par plusieurs livres que j'ai feuilleté. Genre le livre sans gluten sans lactose special detox où tu as du marscarpone dans plein de recette ...  Bref avec la grande mode de la cuisine saine il faut prendre le bon... [Lire la suite]
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09 février 2016

Gateau aux noix sans gluten

A vrai dire comme dessert pour mes copains je comptais faire le gateau noix chocolat de la semaine dernière mais en ouvrant le tiroir à chocolat (et à thé hein rassurez vous) pas de chocolat patissier ... Arfff ... Une seule option chercher une recette pour improviser un dessert. Après avoir feuilleter 3/4 recettes de gateaux au noix sans gluten un problème récurrent (pour moi) 5 à 6 oeufs pour 250gr de noix ... ça me parait beaucoup après c'est personnel mais un gateau c'est pas une omelette... Du coup j'ai fini par improvisé... [Lire la suite]
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02 février 2016

Compote de pommes meringuées

  LA recette des jours de pas d'idée / pas de temps + des invités. La recette est simple de la compote + de la meringue (on s'en serait douté hein ...). Cette semaine j'ai pris le temps de faire une grosse fournée de compote pour mes gouters au bureau et pour un diner. C'est une compote de pommes toute simple avec un peu d'épices d'hiver pour la réchauffer (mélange pour thé tchai) et avec des gros morceaux plus ou moins cuits. Cette semaine j'avais un mélange de pommes abimées et du coup il y avait des saveurs et textures... [Lire la suite]
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25 janvier 2016

Gateau noix et chocolat sans gluten

Un ami m'a donné un groooos sac de noix. Les noix c'est cool c'est bon dans tout le sucré et le salé : les salades / le pain / les gateaux/ les soupes. Depuis quelques jours j'en met partout. Pour le remercier j'ai voulu faire un gateau à manger au coin du feu. J'avais dans la tete un gateau que je faisait tout le temps ado mais en cherchant sur le net je suis tombé sur cette recette. Rien que l'idée d'associer noix et chocolat comme dans un bon vieux brownie industriel j'était conquise ... Du coup la recette de gateau aux noix... [Lire la suite]
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24 janvier 2016

panna cotta sans lactose

`Toujours dans l'optique de ne rien gâcher je cherchais une recette qui me permettrai de sauver un bon tiers d'une brique de lait de soja vanille qui était dans le frigo depuis un peu longtemps... Cette smeaine j'ai ouvert une brique de lait végétal sucrée et une de lait neutre (soja, pour les gaufres salées) et finalement je n'en consomme pas énormément. j'avais aussi une brique de lait de soja emportée au bureau et à peine entamée ... J'ai repensé aux panna cotta que je faisais avec les restes de crème du temps où je mangeais... [Lire la suite]
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22 janvier 2016

carrot cake à l'amande

Pour une visite chez une amie je cherchai un gateau transportable dans ma valise, gluten free et sans trop de sucre.4 En même temps l'hiver est enfin arrivé et avec lui l'envie de nourriture réconfortante et épicée (chez moi pour ça y'a pas de saison !), je me souvenais lui avoir fait gouter un carrot cake loupé alors pour me rattraper j'ai chercher quelques recettes et comme d'habitude fini par faire à ma sauce ... dans la pate il y a donc : - 60 gr de farine de riz complet - 120 gr de poudre d'amande - une belle cuillère à... [Lire la suite]
20 janvier 2016

Gaufres sans gluten

Soirée feu de cheminée + film avec une copine, une envie d'un truc réconfortant ... L'appareil était encore sorti des croques monsieurs de reste de la semaine précédente et j'ai réalisé qu'avec ou sans gluten je n'avait jamais pris le temps d'essayer les plaques à gaufres. c'est typiquement le genre d'adaptation en sans gluten qui me font peur ... à tort c'était finalement très facile et très réussi   J'ai suivi à la lettre cette recette. Seules modif : je n'avait pas de mix shar mais un autre mélange sans gluten... [Lire la suite]
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