Soupe de tiges d'épinards

En faisant le dal je me suis dit qu'il fallait utiliser les fanes, les épinards d'hiver sont vendus en "pieds" dans ma biocoop il y a donc le coeur avec les tiges (encore roses, presque sucrées) ça représente un peu de matière.

J'ai fait au plus simple comme souvent pour les soupes : 

- une échalotte revenue à l'huile d'olive

- les tiges et les coeur bien nettoyés (j'ai coupé la basse qui est plus dure en gardant le maximum des coeurs) et revenus avec les oignons

- deux pommes de terre (petites) grattées et coupées

- couvrir de bouillon 

ça a cuit assez vite. La question qui subsiste : que vont bien pouvoir manger les vers de mon compost si je continue comme ça : pas de fânes, pas d'épluchures de patates, rien pour eux ce soir ...

J'ai servir la soupe avec quelques noisettes concasées et des crackers (encore).