curry de légume (LE plat de la semaine)

une jolie gamelle pour faire la semaine, les soirées sont trop chargées pour cuisiner ...

dedans il y a :

- tout les légumes qui trainaient dans le frigo soit : 2 aubergines, 4 radis blancs et longs, 2 tomates, 5 carottes, 1 oignon (gros)

- une boite de lait de coco

- une belle cuillère de pâte de curry jaune

j'ai couvert d'eau à hauteur des légumes et j'ai oublié sur le feu toute la soirée ...

et juste avant de servir j'ai ajouté : plein de basilic taï haché, une grosse cuillère de tofu soyeux ... servi avec du quinoa, du riz complet ou des pates de riz fraiches selon les soirs de la semaine ...